https://www.faire-charcuterie.fr/recettes/recette-du-boudin-noir Dans sa recette traditionnelle, le boudin noir contient aussi des oignons. Lors de votre passage à la boucherie, saluez mon ami Patrick pour moi ! Boudin noir ordinaire : Détailler en rondelles de 2 centimètres d'épaisseur ; faire sauter à la poêle, au beurre. Par contre, le boudin noir … 1. C’est facile, c’est rapide et ça limite grandement les risques d’éclatement de votre boudin.On l’accompagne traditionnellement d’une purée ou d’un écrasé de pomme de terre. La réussite de cette recette dépend de la qualité de votre boudin. Mais attention, selon les régions, de multiples recettes de boudin blanc ou noir existent. Le boudin noir - 4 recettes Jacqueline nous confie 3 recettes de boudins noirs extraites du recueil de recettes édités par la RTBF Namur et récoltées parmis les auditeurs et auditrices de l'émission Zone verte qui était diffusée vers la fin des années 1970; ce sont donc de vraies recettes du terroir wallon ! La préparation du boudin noir aux pommes fait partie des recettes classiques, dans une délicieuse association de sucré-salé. Au Tandem, nous choisissions exclusivement celui de la boucherie du Marché, au marché Jean-Talon. 2. Le plus souvent, le boudin est cuit à la poêle mais pour cette recette, j’ai opté pour une cuisson du boudin noir au four. Quant au boudin blanc, c’est le lait qui prédomine à sa base.
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